生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及面包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。生鮮商品需要保鮮、冷藏、冷凍，保質期比較短，所以在運輸時通常選擇冷鏈運輸，以保證生鮮產品的質量。
隨著人們不斷對生鮮配送技術的研究，生鮮冷鏈物流應運而生，為生鮮儲藏及運送提供大大的便利，下面介紹幾種生鮮產品的冷鏈運輸方式：
公路冷鏈運輸
公路冷鏈運輸是我們最常用的運輸方式之一，而且公路冷鏈運輸主要用在短途貨物的集散運轉上。
公路冷鏈運輸優勢：
1、一體化全程服務：公路冷鏈運輸可以實現“門到門”的一站式服務，省去了許多中間環節。這樣不僅可以提高效率，也保證了貨物的安全性；
2、網絡覆蓋更廣泛：相對于鐵路和航空來說，公路網絡覆蓋面更大，為“門到門”服務提供了可觀條件；
3、靈活性強：公路冷鏈運輸可控性強，受天氣、行政等不可控因素影響較小；
4、價格較低：公路冷鏈運輸相對于航空冷鏈運輸價格明顯較低，而且投資少，回報快，技術門檻相對較低。
但是，公路冷鏈運輸也存在一定的安全性和時效性問題。
鐵路冷鏈運輸
鐵路冷鏈運輸主要是以火車為主要的運輸工具，是通過鐵路和冷藏集裝箱的方式來對需要冷藏的物品進行運輸。
鐵路冷鏈運輸優勢：
1、準確性和連續性強，幾乎不受氣候影響；
2、運輸速度比較快，運輸量比較大；
3、運輸成本較低，運輸安全可靠，風險比海上運輸小。
但是，鐵路冷鏈運輸初期投資大、建設周期長，機動性差。
水路冷鏈運輸
水路冷鏈運輸以船為載具，通過江、河、海、湖運輸貨物的形式。
水路冷鏈運輸優勢：
1、運輸量大，適合大宗貨物的運輸；
2、通過能力大、通達性好；
3、運費低廉，對貨物的適應性強。
但是，水路冷鏈運輸速度慢，風險較大。
航空冷鏈運輸
航空冷鏈運輸以飛機或其他航空器為運輸工具的一種形式。
航空冷鏈運輸優勢：
1、運送速度快；
2、安全準確；
3、手續簡便。
但是，航空冷鏈運輸運量小、運價較高，所以比較適合貴重的物品或急需的藥品。
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